Al destacar que el Programa de Alimentación Escolar, contribuye a minimizar el ausentismo y la deserción escolar, el alcalde de Yopal, Luis Eduardo Castro, afirmó que se ha hecho un esfuerzo por garantizar la prestación del servicio desde el primer día del calendario escolar, bajo la premisa que una buena alimentación genera mayor aprendizaje y rendimiento escolar en los estudiantes.

La Alcaldía informó que todos los días se realiza una verificación a los alimentos que se entregan a 13.000 estudiantes de 24 instituciones educativas beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar, bajo la exigencia al operador del PAE que la calidad e inocuidad deben ser óptimas, durante las etapas de almacenamiento, distribución y preparación de alimentos, para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.

Castro, dijo que la directriz que ha dado a la Secretaría de Educación de Yopal, es que los controles deben realizarse desde que los alimentos llegan a la bodega del operador, para verificar las condiciones de almacenamiento que garanticen que los alimentos conserven su frescura y todos los nutrientes.

Posteriormente el equipo de apoyo a la supervisión del Programa de Alimentación Escolar - PAE, está atento al proceso de entrega de los alimentos a las diferentes instituciones educativas del sector urbano y rural, con el fin de verificar las condiciones sanitarias.

El eslabón final de esta cadena se registra en los colegios, en donde también se debe velar por la preservación y almacenamiento de los alimentos, hasta el momento de la entrega a los beneficiarios. Cumplidas todas las etapas de verificación, se minimiza cualquier riesgo que se pueda presentar para la salud de los estudiantes.

 “Como Alcaldía de Yopal, buscamos la participación de la comunidad educativa y el compromiso de todas las personas involucradas en los diferentes eslabones, hasta culminar con los alimentos que servimos a nuestros 13.000 estudiantes, para lograr que entreguemos alimentos saludables y con altos estándares de calidad”, afirmó Myriam Alvarado Barrera, secretaria (e) de Educación de Yopal.