Se desarrolló la segunda Mesa Pública que evaluó la operación del Programa de Alimentación Escolar de Yopal que beneficia a 14.300 estudiantes de la capital del departamento.

Estudiantes, manipuladoras de alimentos y organismos de control como la Contraloría, Procuraduría, Defensoría del Pueblo y Personería de Yopal, conocieron las mejoras del programa.

Según la secretaría de educación un grupo de profesionales y técnicos están en campo, verificando los pormenores en la prestación del servicio y cuando se ha necesitado, haciendo recomendaciones, logrando que el operador hiciera cambios en tiempo real, reconociendo progresos en la prestación del servicio.

Por su parte, el secretario David Díaz Sánchez, dijo que viene haciendo visitas sorpresa, entablando diálogos con los estudiantes, los docentes, las manipuladoras de alimentos y en algunos casos con padres de familia.

"Aunque es claro que los esfuerzos por seguir mejorando cada día deben redoblarse, existe el reto permanente de renovar la infraestructura de los restaurantes escolares, debido a que financieramente no es posible invertir recursos para el mantenimiento de las 86 sedes educativas todos los años, por lo que, en cada vigencia se priorizan las inversiones con los rectores", señaló Díaz.

 Otro de los retos permanentes, es lograr en cada PAE, que más niños y niñas consuman verduras, debido a que culturalmente no es común, pero es un aspecto clave del programa, fomentar hábitos saludables en esta población, para evitar el sobrepeso y algunas enfermedades derivadas de una mala alimentación.

Se evidenció que, al ofrecer un plato apetitoso y nutritivo tras el estudio de los alimentos, para definir los menús, cuidando el valor calórico, pero también que, al servirlo, los estudiantes quieran consumirlo, permitió que el porcentaje de desperdicios siga disminuyendo.

Aunque la participación de la comunidad educativa cada día es mayor, una de las recomendaciones de los organismos de control, ha sido que los Comité de Alimentación Escolar sean más activos, debido a que su visión contribuye a apuntar a acciones de mejora permanentes.

David Díaz Sánchez, informó que, con la aprobación del Proyecto de Acuerdo de Vigencias Futuras por parte del Concejo Municipal, se inició el proceso contractual del PAE para el 2025. Los entes de control destacaron el trabajo de esta dependencia, por adelantar el proceso de planeación y contractual que permita garantizar la prestación del servicio de alimentos escolar desde el primer día calendario escolar en la próxima vigencia.

“Este PAE merece una felicitación a todos los que intervenimos, la gente de la alcaldía, el operador y claro, nosotras como manipuladoras que preparamos los alimentos con mucho amor, como si estuviéramos cocinando para nuestros hijos. Pero también es momento que demos las gracias porque con este trabajo, podemos llevar el sustento para nuestras familias”, indicó Cándida Calderón, ecónoma de la institución educativa Carlos Lleras Restrepo, sede Gabriel García Márquez.