En Semana Santa, aumenta la compra y consumo de pescado en el país, por lo que la Secretaría de Salud Departamental, inició operativos de Inspección, Vigilancia y Control, en los establecimientos que comercializan este producto, para prevenir intoxicaciones.

De igual manera, se impulsa el consumo de este alimento siempre y cuando se tenga en cuenta algunas recomendaciones.

"La Secretaría de Salud cumple con la labor que le corresponde en esta época de Semana Santa, y en su rol de autoridad sanitaria tiene que hacer inspección, vigilancia y control del pescado que se comercializa en el departamento", explicó la profesional universitaria, Yadira Parra, de la Secretaría de Salud de Casanare.

Agregó que el propósito es dar la seguridad a los casanareños que el pescado que se vende en las plazas de mercado, supermercados, micro mercados y tiendas, entre otros, cumplen con los parámetros de inocuidad y no representan un riesgo para la salud. De lo contrario este alimento puede ser decomisado.

Durante los operativos, el equipo vigila e inspecciona el almacenamiento, conservación y calidad, del pescado que más se vende para Semana Santa como son el pescado seco, la mojarra, el pescado congelado y el pescado fresco.

Recomendaciones al comprar pescado

El pescado debe tener las escamas bien adheridas a la piel.

No se dobla al tacto y no pierde textura.

Tiene agallas rojas claras y radiantes.

Los ojos son salientes y brillantes.

No tiene olor desagradable.

Al momento de la compra, procurar que el producto no permanezca tanto tiempo fuera de refrigeración.